今天看到一篇有趣的文章,由於之前去採訪農場時,有跟我提到,今 天特別找了文章跟大家分享~
04年10月21
華夏經緯網
一、 專案背景
高纖維椰果也稱為椰子凝膠，它是以椰子水為營養成份，利用醋酸發酵工藝製成的纖維多糖。這種高纖維椰果纖維分子很小，可大量保水，其顏色依培養基的不同可為白色、乳白色或黃棕色。
高纖維椰果是一種卡路里含量低的有美容和減肥功效，口感好的輕食品，深受廣大女性消費者的喜愛，隨著公眾對這種產品認識的提高，市場潛力會更加擴大。
二、 專案的技術水準
該項目採用醋酸發酵工藝。
⋯⋯
04年10月21
華夏經緯網
一、 專案背景
高纖維椰果也稱為椰子凝膠，它是以椰子水為營養成份，利用醋酸發酵工藝製成的纖維多糖。這種高纖維椰果纖維分子很小，可大量保水，其顏色依培養基的不同可為白色、乳白色或黃棕色。
高纖維椰果是一種卡路里含量低的有美容和減肥功效，口感好的輕食品，深受廣大女性消費者的喜愛，隨著公眾對這種產品認識的提高，市場潛力會更加擴大。
二、 專案的技術水準
該項目採用醋酸發酵工藝。
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http://www.huaxia.com/20041021/00253634.html
海南省工業雙氧水漂白椰果
近年流行食用標榜無脂肪、不易致肥的椰果作為健康零食。其實椰果，是新鮮椰子汁發酵後形成的一種纖維膠狀物質，多數加入喱和飲品之中，以增加口感。但盛產椰子的海南島，最近竟被揭發大量生產「致癌椰果」。
該省的不法商人為了節省成本，竟棄用新鮮椰子汁，改用浸過椰果片的自來水作發酵。這樣發酵得來的椰果會呈現黃褐色，外觀難看。因此，無良商人便加入工業用雙氧水以漂白椰果。事實上，工業用雙氧水主要用於造紙及紡織業的漂白，內地明令禁止用於食品中。經過雙氧水漂白的椰果，食用後會致癌，嚴重者可致呼吸或心臟停頓。
本篇文章來自 HK-Power.net 香港能動網絡
http://www.hk-power.net/html
海南省工業雙氧水漂白椰果
近年流行食用標榜無脂肪、不易致肥的椰果作為健康零食。其實椰果，是新鮮椰子汁發酵後形成的一種纖維膠狀物質，多數加入喱和飲品之中，以增加口感。但盛產椰子的海南島，最近竟被揭發大量生產「致癌椰果」。
該省的不法商人為了節省成本，竟棄用新鮮椰子汁，改用浸過椰果片的自來水作發酵。這樣發酵得來的椰果會呈現黃褐色，外觀難看。因此，無良商人便加入工業用雙氧水以漂白椰果。事實上，工業用雙氧水主要用於造紙及紡織業的漂白，內地明令禁止用於食品中。經過雙氧水漂白的椰果，食用後會致癌，嚴重者可致呼吸或心臟停頓。
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