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【記者高碧蓮／台北報導】

臺北市立聯合醫院忠孝院區藥劑科主任李佳利表示，中老年人最喜歡吃魚油來降低體內膽固醇，但是一定要分清楚「魚肝油」和「魚油」不同，若是長期食用過多的維他命A及D所製成的魚肝油，會造成體內蓄積過量而發生中毒，易引起腦壓升高等副作用，因此要謹慎服用。

　 臺北市立聯合醫院忠孝院區藥劑科主任李佳利表示，同樣來自天然魚類萃取的「魚油」、「魚肝油」，兩者都是保健食品中的當紅明星產品，如未仔細看清楚成份標示，很容易搞混而引起吃錯的情形。魚肝油主要來自魚的肝臟，含有豐富的油溶性維他命A及D。從深海魚類脂肪所萃取的魚油，含有omega-3必需脂肪酸，主要的成份是EPA和DHA，其生理調節功效已有醫學研究佐證，被認為有助於降低高血脂的保健食品。魚肝油與魚油使用時，千萬勿混淆，如將魚油當作魚肝油吃，由於劑量較小影響較小。李佳利說，如果將含油溶性維他命A及D的魚肝油當作魚油吃，則影響很大，如長期大量食用，會造成體內蓄積過量而發生中毒，易引起腦壓升高等副作用，因此食用要特別注意。

魚肝油、魚油功效大不同　搞混有害健康

              網路謠言說魚肝油是從魚類的頭部淬取，其實這是錯誤的，從頭部淬取的應該是魚油，相信很多人吃過哈立巴，那就是大家熟悉的補品魚肝油，但現在在市面上出現了很多魚油的食品，消費者常常會被搞混，究竟魚油跟魚肝油有什麼樣的不同呢？

其實，不管是原料來源，以及對人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」，主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。小學課本裡都有提到，缺乏維他命A會導致夜盲症及眼球乾眼症，雖然魚肝裡富含維他命A，但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中也可以攝取到。

至於缺乏維他命D時會產生軟骨症。一般來講，人體只要接受陽光照射，就可以自行合成維他命D，然而老年人合成的能力較弱，為了維持骨骼硬朗，就必須注意維他命D的攝取，這時可以考慮利用魚肝油補充。

魚油常常跟魚肝油混為一談，其實魚油是深海魚類脂肪的萃取物，屬於油脂類，主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，減緩血液凝結、血塊形成以及降低血脂肪之黏稠度。魚油可當作血管中的清道夫，減少血管阻塞的機率。也就是說，魚油可預防動脈硬化、肥胖症、高血壓、心臟病，增加大腦細胞學習能力及記憶力，預防中風及老人痴呆症。

魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆，將魚油當作魚肝油吃，由於劑量小，影響較小；但如果將魚肝油當魚油吃影響可大了，因為維他命A與D屬於脂溶性維他命，長期大量服用魚肝油，會造成體內囤積過量，無法代謝結果會造成中毒，引起腦壓升高，一般民眾食用時要特別注意。

很多家長會買魚肝油給小孩子吃，認為可以預防近視，其實這樣的觀念是不正確的。要保健視力，單靠單一的營養素是不夠的，許多維他命與脂肪跟視力都有關，營養均衡，用眼習慣正確，才是保健視力的不二法門。

(本文由東森新聞報提供)