[研發黑佳麗葡萄果漿]－果優手作優格工坊

[研發黑佳麗葡萄果漿]

黑佳麗又名黑醋栗，外表有點類似野生藍苺，但是顆粒較大顆蒂頭較明顯，皮也稍微厚一些，主要生產於紐西蘭、北歐及北美等地區。

而Gina選用紐西蘭的黑佳麗，粒粒飽滿漂亮。台灣人一般對於這個水果比較陌生，黑佳麗味道濃郁，非常適合做水果軟糖喔！

一開始單煮黑佳麗的時候，味道太過濃郁而外皮相較於藍苺為厚，做出來的果漿接受度很低，後來嘗試搭配巨峰葡萄煮了一份，煮完之後

自己也大吃一驚！沒想到巨峰葡萄真的很萬用，除了搭配藍苺可以提味之外，搭配黑佳麗還可以柔順它的味道，愛死它了！

但是由於水果質地並又搭配兩種水果的關係，必須兼顧兩種水果的特性，後來又抓了一陣子的比例和時間，

才讓黑佳麗果漿口感滑順並且皮吃起來不會太老太皺，Gina自己是最喜歡這個口味啦！

下面整了一些關於黑佳麗的資料跟大家分享：

黑佳麗富含了豐富的花青素、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鋅、硒…等豐富的營養物質。

德國伯恩大學進行了一個12名男性的小型臨床研究，研究結果指出，黑醋荔與蔓越莓能夠改變尿道的PH值與草酸和尿酸的濃度，

對於尿路結石的患者可能具有改善的效果。黑醋栗都能夠加強末端血液的流通，對於糖尿病患的預防眼盲，與一般銀髮族常見的

冬天手腳冰冷，也具有非常好的效果。

聲明：本文就媒體、網站..等對於苺果的報導，莓果為天然食品，不能取代藥物，如遇有疾病，應盡速就醫檢查診對，切勿延誤。

照片為煮第一天的黑佳麗，煮完之後馬上冷卻等待24小時後，第二天才能繼續，有沒有飽滿透亮 ~~

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