果優手作優格工坊

     覆盆苺的外型像草苺，但是果實是中空的，排列了許多小籽。是一種屬於玫瑰、薔薇科的植物果實，在溼冷的環境中才能結實，目前歐洲各國、北美、紐澳及中國北方等地都有出產。  

   覆盆苺算是幾個果漿裡面作法最簡單的果漿，單以冰糖和麥芽糖文火熬煮，它獨特的香氣和豐富的果膠，簡單的煮法就非常突出了喔！下面整了些關於藍苺的營養資料，給大家參考：

1、          在經常被食用的水果中，覆盆苺含有最高量的揮發性複合物質，這些物質是一種強力的抗氧化物，可以抑制自由基的過度活躍，以保護人體細胞遭到不必要的損害。

2、          覆盆苺對於抑制泌尿道系統的細菌和真菌也有效果，在醫學上，覆盆苺被當成一種抗氧化劑、抗發炎劑、抗菌劑、發和劑和利尿劑等，覆盆苺豐富的可溶性果膠，可幫助身體排除膽固醇和環境中的毒素，在消化系統中也非常易於消化吸收，除了植物性營養素，覆盆苺所含的維他命和’礦物質也相當豐富，是維他命C、葉酸、菸鹼酸、維他命B6的絕佳來源，加上豐富的膳食纖維，對育抑制血糖也有非常好的幫助。

3、          日本的研究發現，覆盆苺含有天然減肥良方烯酮素(Raspberry ketone)，能夠加速脂肪的代謝，效果比辣椒素(capsaicin)強三倍，比平常進食加快5被脂肪代謝燃燒，所以市面上也出現了含有覆盆苺成份的飲品，主要訴求是塑身減重。

聲明：本文就媒體、網站..等對於苺果的報導，莓果為天然食品，不能取代藥物，如遇有疾病，應盡速就醫檢查診對，切勿延誤。