果優手作優格工坊

形狀像草莓，仔細一瞧，果實卻是中空的，內緣還排列了許多小小的籽兒所以又名小核果）。這就是風味絕佳、食療效果也超凡的紅覆盆子。覆盆子之成為世界性的健康水果，是因為它不但具有清甜芳香、入口即化的特殊口感，許多研究也都發現它有非常卓越的食療價值。覆盆子植物可入藥，有多種藥物價值，其果實有補腎壯陽的作用。覆盆子油屬於不飽和脂肪酸，可促進前列線素分泌賀爾蒙。

紅覆盆子可以抑制某些細菌與真菌在陰道過度孳長而引起發炎，或導致腸躁症(irritable bowel syndrome)。紅覆盆子的其他食療效果還包括：治療月經失調、經常性的經血過多、孕婦晨吐、流產、緩解分娩時的陣痛、治療噁心、腹瀉、傷風、感冒、兒童胃疾。

在醫學上，紅覆盆子被當作一種抗氧化劑、抗發炎劑、止血藥、抗菌劑、治腹瀉劑、發汗劑和利尿劑。紅覆盆子是可溶性纖維果膠的良好來源，可幫助身體排除膽固醇和環境中的毒素。從入口到進入結腸，非常易於消化吸收。除了植物性營養素，覆盆子所含的維他命C、葉酸、菸鹼酸、維他命B6...等也非常豐富。

日本的最近研究發現，覆盆子含有天然減肥良方烯酮素(Raspberry ketone)，能夠加速脂肪的代謝燃燒，效果比辣椒素(capsaicin)強3倍，比平常進食加快5倍脂肪代謝燃燒，所以市面上也出現了含有覆盆子的飲品，主要訴求救是塑身減重。