果優手作優格工坊

 最近健康新聞中有一則關於優酪乳的報導，指出胃部幽門桿菌過多的胃潰瘍患者，喝優酪乳不但不能抑制腸胃道的壞菌，讓好菌增多，反而會使胃病症狀更為嚴重。醫師的解釋是：優酪乳的「乳酸」會讓胃病患者分泌更多「胃酸」，引發胃食道逆流，讓胃黏膜受創更大！

益生菌：對胃有幫助

形狀像草莓，仔細一瞧，果實卻是中空的，內緣還排列了許多小小的籽兒所以又名小核果）。這就是風味絕佳、食療效果也超凡的紅覆盆子。覆盆子之成為世界性的健康水果，是因為它不但具有清甜芳香、入口即化的特殊口感，許多研究也都發現它有非常卓越的食療價值。覆盆子植物可入藥，有多種藥物價值，其果實有補腎壯陽的作用。覆盆子油屬於不飽和脂肪酸，可促進前列線素分泌賀爾蒙。

紅覆盆子可以抑制某些細菌與真菌在陰道過度孳長而引起發炎，或導致腸躁症(irritable bowel syndrome)。紅覆盆子的其他食療效果還包括：治療月經失調、經常性的經血過多、孕婦晨吐、流產、緩解分娩時的陣痛、治療噁心、腹瀉、傷風、感冒、兒童胃疾。

黑醋栗,或稱黑佳麗,原文名稱blackcurrant,是一種温帶莓果,原產於北歐地區,目前紐西蘭,加拿大及中國東北等地區均有栽種, 黑佳麗是一種暗紅色的漿果，外觀有點類似野生藍莓，採收時果實帶有蒂頭為較顯著的差別。blackcurrant有莓果之王的美稱,主因為它較其他水果含有數倍濃度的鉀、鎂、鐵、鈣、維他命A、B、C等及微量元素、有機酸和酚醛等黑佳麗較其他天然食物含有更多的維他命C（是新鮮柑橘的四倍）。

飲食不正常腸道容易老化，中山醫院腸胃科主治醫師吳德強表示，想要維持腸道的年輕健康，有8大類的食物一定要多攝取。

第1類為膳食纖維，包括番薯、紅蘿蔔、蒟蒻、蘋果及香蕉都有豐富的含量，膳食纖維可以活化大腸蠕動，加速食物的移動，讓糞便及早排出體外。

 ●早晨吃比較好

太陽牧場生機食品本舖吳謙信以製作優格多年經驗指出，把優格當早餐吃，可以避免和其他食物混雜，而且腸胃是空的，能提供有益菌給腸道，刺激腸蠕動，讓排便順暢。

 ●殺壞菌、生好菌

格最珍貴之處是在它的活性乳酸菌。人體的腸道裡有上百種、總數超過100兆的細菌，當中有大腸菌、魏氏桿菌、葡萄球菌等有害菌，也有雙叉乳桿菌（就是比菲德氏菌）、乳酸桿菌等有益菌。有益菌和有害菌在腸道處於抗衡狀態。當益菌多，可以抑制有害菌生長，進而分解腸內腐敗物質，減少毒素產生。

【聯合晚報／記者李樹人/台北報導】

最近許多愛美人士採用優格、優酪乳減肥法，不少上班族把蒟蒻、蘆薈等優格當成正餐，只要連續吃上一星期，就能減重；對此，醫師表示，最好採用低糖、高纖、低熱量的優格，應搭配水果，否則會越吃越胖。

 引用來源為農業生技產業季刊，但是寫得較文言文，因此我稍微整理了~有興趣的朋友可以自己上網搜尋這篇文章來看^^

乳酸菌的功效：

芒果由英文Mango音譯而來，芒果產於印度，至少栽培已經4000年以上，為漆樹科熱帶樹種，於1561年由荷蘭人引進台灣，栽培在今日的台南縣六甲鄉，是台灣種植芒果的開始。

芒果的營養價值：

文／賴怡君 財團法人台灣癌症基金會營養師

炎炎夏日，艷陽照射正是加速衰老、退化的大敵，這是因為陽光中的紫外線會引發自由基增加，易造成白內障、皮膚癌及皮膚老化。想要對抗自由基的肆虐傷害，食用富含抗氧化營養素的天然蔬果正是最佳選擇。