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 醋的療效

2007年5月18日 下午12:33 公開 累計瀏覽次數 401 0

    海藻糖（Trehalose）1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，隨後的研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、麵包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。

   海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質非常穩定，並對多種生物活性物質具有神奇的保護作用。海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

紅景天是少數被科學家證實具有「適應原adaptogens」特性的草本植物，應用在肌膚保養上，則能強化肌膚抗老化的功能。去過西藏的人應該都有準備一瓶備用的紅景天的經驗，在高原區，它可是被當成非常重要的救命仙丹!

主要是由於其生長環境需長期對缺氧，乾燥及強紫外線等惡劣環境，形成其獨特的生物活性成分。

之前突然大街小巷開了非常多家的紅景天,又突然倒掉的紅景天飲料店,

主要是以紅景天這個漢方草藥作為他的名字~

撰稿／粘曉菁（台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師）

【記者高碧蓮／台北報導】

巿面上所賣的油，那一種最好？

油的好壞，看其所含脂肪酸的比例而定：

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