果優手作優格工坊

【聯合晚報／記者李樹人/台北報導】

最近許多愛美人士採用優格、優酪乳減肥法，不少上班族把蒟蒻、蘆薈等優格當成正餐，只要連續吃上一星期，就能減重；對此，醫師表示，最好採用低糖、高纖、低熱量的優格，應搭配水果，否則會越吃越胖。

台灣肥胖醫學會理事、台大醫院家醫科主治醫師黃國晉表示，許多優格、優酪乳產品都強調高纖、低糖、低脂，但為了增加口感，其實大都還是含糖量過高。黃國晉指出，如果優格、優酪乳可以克服高糖、高熱量等缺點，加入蒟蒻、果粒、蘆薈等高纖顆粒，餐後並搭配水果，就可以當成不錯的減重代餐。因為優格、優酪乳含有豐富奶蛋白、鈣質，比起一至於午餐吃上一小盒優格，是否就能達到飽足感？

台北市立聯合醫院忠孝院區營養室主任洪若樸則抱持著存疑態度，她認為，吃一小盒優格就能有飽足感，取代正餐，這可能是廣告噱頭。洪若樸強調，儘管優格好處多多，擁有不錯的蛋白質，但缺少維生素及微量元素、礦物質等，如果長期以此當為正餐，可能導致飲食不均衡。另外，優格口味較為單調，如果民眾以它當作正餐，可否長期持續下去，實在是一大問題，想要減重的民眾，最好還是先聽取營養師的意見，避免吃出問題來。

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